御厨小饭馆[美食]_御厨小饭馆[美食] 第24节 首页

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   御厨小饭馆[美食] 第24节 (第2/3页)

午营业,白?香凝和?方?新做了大概五十?人份的?照烧鸡腿盖饭。

    白?香凝正在柜台里忙碌,突然感觉门?口刮起一阵旋风,然后两个人就出现在她面前?。

    周飞和?同事一路赛跑着奔过来的?,他觉得自己再这样?跑下去,成为长跑冠军都是早晚的?事。

    “白?老板,要一份新品,照烧鸡腿盖饭!再来一杯荔枝冰茉莉!”

    “好的?,一共28块钱。”

    同事说道:“我?和?他一样?。”

    周飞和?同事付过钱之后,便找了个位置坐了下来,呼,总算可以喘口气了。

    这次的?照烧鸡腿盖饭,方?新负责前?期鸡腿的?煎制,而白?香凝则负责将她秘制的?酱料加进去,等到鸡腿完全吸收酱汁的?味道之后,这样?一道照烧鸡腿盖饭也就做好了。

    而自从上次和?桂味荔枝的?摊贩讲好之后,现在荔枝也有了稳定的?进货渠道,所以荔枝冰茉莉的?供应量也提高到每天一百五十?杯,已经可以基本覆盖客人们的?需求了。

    乔萍端着一个托盘走到周飞面前?,照烧鸡腿盖饭实物远远比照片有冲击力,最?主要的?是实物散发?出来的?霸道香味是照片无法带来的?。

    照烧鸡腿取的?是rou质最?为细嫩的?鸡腿部位,将骨头剔除之后,再将鸡腿上连着的?筋膜切断,这样?可以防止下锅煎制的?时候鸡rou缩在一起。

    鸡腿rou表面的?皮被煎得金黄酥脆,原本肥腻的?油脂变成了焦香的?脆壳,一口咬下去便发?出酥脆的?响声。

    周飞眼睛睁得大大的?,有些激动地对同事说道:“这鸡腿的?外皮好脆啊!”

    同事正吃得嗷嗷香,根本没空回答他。

    由于鸡腿的?外壳已经变得极其酥脆,所以他用勺子轻轻一压,长条状的?鸡腿rou就断开成了两半,他将rou和?米饭一起放到嘴里,口腔顿时被一股咸鲜带甜的?味道占据,混合着米饭,让人忍不?住一口接着一口根本停不?下来。

    鸡腿rou厚实,但又是鸡身上最?鲜嫩的?部位,高温煎制虽然让表皮焦化,但里面的?rou却被锁住了水分,保持着最?细腻嫩滑的?口感,一口下去,浓郁饱满的?鸡rou汁水在口腔中?迸溅,好吃得让人一哆嗦。

    白?香凝精心调配的?酱汁在这道菜中?起了至关重要的?作用。

    鸡腿rou即使?煎得再好,味道也是寡淡的?,只有裹上醇厚鲜香的?酱汁,才能发?挥出最?极致的?美味。

    浓稠的?深棕色酱汁将鸡腿rou的?每一寸都牢牢包裹着,在灯光下看起来晶莹油亮,而这酱汁与米饭也是绝配,只需一点,都能让米饭充满了滋味。

    而这盖在米饭上满满一份照烧鸡腿,几乎将垫在底下的?每一粒米都染上了棕红油润的?酱汁,随意搅拌两下送入口中?,难以言喻的?满足感便油然而生。

    周飞吃着吃着,突然停下动作,讷讷道:“怎么感觉好像吃出了一种花香?”

    同事吃了个半饱,总算有空理他,抬起头来说道:“你不?是错觉,我?也吃出来了,应该是用了槐花蜜。”

    他老家特产就是槐花蜜,所以他对这种味道很熟悉,只是一开始他还不?敢辨认,害怕是自己的?错觉。毕竟槐花蜜的?价格也不?便宜,他没想到居然有商家愿意用这种蜂蜜来做菜。

    可是现在就连周飞也吃出来了,看来不?是他的?错觉。

    “槐花蜜?听起来是很特别的?蜂蜜啊。”周飞说道。

    于是同事边吃边给他科普了一番。

    周飞听得啧啧称奇,感叹道:“白?老板也太用心了!我?就说以前?在别家吃过那么多?次照烧鸡腿,没有一次能比得上这次的?味道。”他又舀了一大勺米饭,边吃边说:“嗯嗯,好吃,难怪这酱汁吃起来有一种很特别的?甜,酱汁拌上米饭太绝了,我?要再去加一点饭!”

    一抬头,发?现坐在对面的?同事早就加过米饭了,现在正埋头吃得忘我?。

    白?香凝还特意在盖饭旁边加了一些烫过的?蔬菜,和?鸡腿rou交替着食用可以解腻。

    周飞一口
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