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    要浪费两三只,  所以这一道菜的价格比一整只蟹都要更贵。”

    彭顺等人回想起她捏蟹壳时的情形,  不由得都抖了一抖。

    真女中豪杰。

    橘红“色”的蟹rou，两只大钳子抱着琉璃一般微透的冬瓜球,  停驻在浅玉“色”的汤汁之上，这道菜单从颜值上就征服了所有人。冬瓜汲取了蟹rou的鲜，变得水嫩清甜无比。而蟹rou在淋上芡汁后，在原本的鲜上面又有了更为复杂更幽远的味道层次。

    吃完之后，原本因为天热而带来的暑意一扫而空。

    秦钊原本是在叶瑶私房菜吃过这道菜的,  他刚想说，后来又想起了什么，怕解释起来给叶夭带来麻烦,  终究还是把话给咽了回去。

    哎，这时候不能炫耀，简直有如锦衣夜行。

    不过，也有他没有吃过的。

    “诸位不如试一下这碗砍刀金丝面，”周庆春向大家推荐，显然对这碗面非常的喜爱：“从创意到味道，都是极有意思的。”

    他把叶夭说的故事又向众人说了一遍，惹来惊叹无数。

    “面条变细了，口感也不同了。”谢三早在之前就三两口就把那份金丝面给吃完了，感觉自己还没有尝到具体的滋味呢，只能委委屈屈的回味。

    “那是自然，即使是同样的面团，做成刀削面和做成细面，口感不一样，吸收汤汁的程度也不一样，完全就是截然不同的两道菜。”彭顺吃得颇为斯文，并不似他的外表那么豪迈：“这汤？”

    他问叶夭。

    叶夭懂他的意思：“是，开水白菜的汤。”

    “真矜贵的一碗面。”

    开水白菜的清汤，是顶级清汤，但其实味道并不浓，清淡而有味儿。在这样的汤里面，面条的口感得到非常好的保存甚至是放大，小麦的清香中带着鸡蛋的香，呈现出食物最好的本来味道。

    “好面。”秦钊和谢胜利也称赞不已。

    随城是交通汇合之地，口味比较包容。随城人虽爱吃粉，但却也能欣赏一碗优异的手工面。不然当年金丝面也不会成为珍玉楼的招牌。

    “菜单安排上。”谢三暗戳戳的底下怂恿叶夭。

    秦凤声也附和点点头。他自认矜持，做不出谢三这样厚脸皮经常去叶宅蹭饭的事儿来，唯一就是指望叶夭能把这些都上到夜宵摊的菜单上，这样他就好光明正大的让赵航去跑腿点餐。

    “先是鲜，后才是淡淡的咸。”周庆春感慨道：“能做到这一点的已经不多了。现在大多数餐厅，过于追求食客对于第一口的深刻印象，而忽略了后续的余味和回甘。这点对于整道菜的风味都是有害而无益的。”

    在他看来，叶夭今天做的菜虽然不多，但每一道菜，从入口到咀嚼再到下咽后，都保留了风味的完整“性”。这点在年轻厨师中几乎见不到，因为他们往往还没考虑到这一层。即使是经验丰富的老厨师，如果只是做菜，对美食没有自己的理解，也很难见到。

    能做到这一点的，都是已经自成理念的大师级人物，老辣而独到。（1）

    看到连周庆春都对砍刀金丝面赞赏有加，叶夭莫名的放下了心里的紧张。

    当年，叶仕理还没有吃到一碗她亲手做成的金丝面就与世长辞。没有听到那句“这碗面不错”，也就成了她一个心结——在叶夭的心里，她始终不觉得自己出师了。

    直