我家餐厅冰箱通海洋 第148节 (第2/3页)

什么？”

    “今天基本上是以鱼为主。”叶久久让后面瘫痪的客人、瘸腿的客人先进来坐下，等全部进来后坐了满满八桌。

    她按照进来的顺序走到朱朱一家子面前，“这是今天的菜单。”

    今日菜单：

    酸辣裙带菜/88

    银鱼蒸蛋/188

    椒汁鳐鱼片/688

    红烧鳐鱼/788

    香辣香煎鹦嘴鱼/1588

    酱油水/1888

    清蒸金丝鮸/2588

    山梨刺鲀汤/3888

    美鳐鱼翅/4888

    鸡茸鱼唇/4888

    芝士焗蝉虾/8888

    鸡冠虾刺身/18888

    朱朱一家看着菜单，发现今天都是鹿城鲜少看到的新鲜鱼类，“今天倒是来得巧了。”

    “确实很巧。”叶久久顿了顿，“其中美鳐鱼翅和鸡茸鱼唇都只有两份。”

    “那这个肯定要的，可遇不可求的好东西。”朱朱立即拍板，“是吧，爸爸？”

    朱朱爸爸点了点头，“椒汁鳐鱼片、酱油水、清蒸金丝鮸、山梨刺鲀汤也要。”

    朱朱嫂嫂和儿子都喜欢甜的和刺身，于是又要了芝士焗蝉虾和鸡冠虾刺身。

    叶久久记下菜单后便又帮旁边的周珊点菜，他们人少，只点了酸辣裙带菜、银鱼蒸蛋和椒汁鳐鱼片。

    周珊好想吃其他菜，可是好贵，而且他们两个人也吃不完：“每次这个时候我就希望我也有很多家人在这儿，也可以多点一些其他菜。”

    “以后有机会再点。”叶久久帮旁边的文慧点了菜，然后就回厨房开始做菜，剩下的交给陵余就好。

    叶久久穿好围裙，戴好口罩和帽子就开始做银鱼蒸蛋，一共做了七份，蒸蛋的盅个头小，占地不多，还空出了一些位置，所以叶久久另外放了两份金丝鮸进去。

    蒸上后叶久久转头又将蝉虾收拾干净，一次性做了四只芝士蝉虾进去。

    放进去后擦了擦桌子，叶久久看了下陵余送进来的剩下五桌的菜单，后面的五桌客人里李林将所有菜全点了，另外出车祸的以及堆堆两桌客人将除了美鳐鱼翅和鸡茸鱼唇以外的菜全点了，还有两桌人相对较少，点了四五个菜。

    叶久久根据菜单来做菜，她先将最简单的酸辣裙带菜、椒汁鳐鱼片做好，然后开始做酱油水。

    酱油水的做法很简单，将葱姜蒜辣椒爆香，然后放入足够的酱油和水，不要要放盐和料酒，但不放料酒的前提是海鲜足够鲜，如果腥味很重不放料酒真的没办法下口。

    等酱油汤底烧开后，放入处理干净的大斗鲳，然后转中火，期间需要翻一次面方便均匀入味，煮六分钟左右后里面的酱油水已经所剩不多，这时就可以出锅装盘。

    将剩下的酱油汁水全部倒在鱼身上，再放上一点葱段就可以上桌。

    叶久久一次做了四份，做好时蒸箱里的银鱼蒸蛋和金丝鮸也蒸好了，端出来简单摆盘后就和其他的菜一起送上去。

    出车祸的男人本来骨头疼得已经没什么精神可，但看到送上来的菜后，立即打起了精神：“住院的时候一直惦记着老板这里的海鲜，今天终于能吃上了。”

    他迫不及待的尝了尝海鲜酱油水，大斗鲳rou质浑厚肥美，吃着rou质非常细腻，再加上酱油的独特香味，将鲳鱼的鲜美全部激发了出来，吃着更加鲜甜多汁。

    尝了几块后他就觉得浑身都舒服了：“老板这里的菜简直是我止疼的良药。”

    旁边对这个小餐馆的厨艺表示怀疑的李林的哥哥jiejie此刻也说不出话来了。

    他们得知奶奶和父母偷偷回到了鹿城，回来就算了，还不回家，也不告诉他们，就天天跑来吃什么私厨海鲜。