第三十一章：素斋 (第2/3页)

未婚媳妇自己来找婆婆说事也是个勇人啊以及没走出尚水村这小明哥的名号就传出去了。

    卫祯明带着李大娘和那小姑娘来至在在福佑寺佛家饭堂坐下，饭堂人不少，想来是不着急急着下山的，才在山中多待着会儿。卫祯明要了一道牡丹燕菜，他们从饭堂入口一路走过来见大家桌子上摆着的都是这道汤菜，寺里和尚也介绍说这是福佑寺最出名的一道素菜，说是素菜是经过福佑寺改版的，牡丹燕菜这一道菜原是豫地洛阳城的名菜，故事里讲福佑寺曾经有一任住持出身于洛阳的白马寺，便把洛阳水席中的首菜牡丹燕菜带到了福佑寺。

    “大娘，我点了一道牡丹燕菜，一道冬笋烧腐竹，一道素火腿，您看看还需要添什么？”

    李大娘点了点头，又看了一眼周翠翠，说道:“翠翠可有什么想吃的尽管说，今天大娘请你吃饭。”周翠翠不好意思地摇了摇头，只说一切随大娘。周翠翠不吭声李大娘也就没再添菜了，仨人便等着饭菜上桌。

    先上来的是一壶茶叶水，倒进小杯盏里白气冒腾茶香四溢，还隐隐约约能闻到一股香甜味儿。

    “这茶水怪好闻的，大娘你快尝一口，竟然还有点甜甜的。”周翠翠喝了口茶，顿时眼睛都亮了，赶忙向李桂花推荐道。

    李大娘也倒了一杯茶，饮完笑道:“这福佑寺菩萨身边的茶喝着是好喝啊。”

    卫祯明闻言尝了一口茶水，茶杯未沾唇，茶水未入口，只嗅一嗅茶香，他心里就有了几分计较，福佑寺、持慈庵当真是两家妙处所在。

    “唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”

    卫祯明在心里刚把这句诗念完，菜便上桌了，寺院传菜速度倒是挺快，四方桌正当中放着一只浅口的青花盘子，仔细一看，果然是瓷盘子当中放着一朵雕刻成盛开状的橙黄色牡丹花，牡丹花下整整齐齐地摆着一圈五颜六色的细细菜丝，菜丝漫在乳白色的高汤里，一勺子舀下去，底下的燕菜连汤带菜丝全捞上来，舌头一抿，当真是味道鲜美，咸甜酸辣味道全有。

    卫祯明吃得稀罕，瞧得也稀罕，吃完饭后还特意去问了问小和尚连迦，问他这道牡丹燕菜的做法，不过，具体怎么做的方法连迦也不知道啊，在请示了大和尚征得寺里同意后，连伽干脆带卫祯明去后厨看了看。

    福佑寺的后厨是个废弃的禅堂重新修缮过了，打通了半面墙体，整了一个大开间，开阔明亮，厨房上空不存油烟，专门做饭用的。

    做饭的四五个厨子不是外面的人也是福佑寺里光头的和尚，做牡丹燕菜的主厨是个三十几岁的男子，系着一条白围裙，胡子刮得光腻，头发包得严实，他看到连迦带着卫祯明进厨房来，也不恼怒和生气，反而听了连迦说的请求后，认认真真地给卫祯明示范了一下牡丹燕菜的简易做法。

    “这位施主，您若是在家想做牡丹燕菜，我不如就教给您一种简单的做法，要不然光是做燕菜胚子就要反复做个七八遍呢。”

    卫祯明点了点头，在一旁认真看着。

    牡丹燕菜主料是燕菜胚子，燕菜胚子做好了这菜就成功一大半了，大白萝卜掐头去尾留下中间那段，切成半寸来长的细丝，用冷水泡它两盏茶时间，捞出沥干净，紧接着用绿豆粉拌匀萝卜丝，上笼蒸熟，晾凉入温水泡开就成了＂燕菜胚子＂，＂燕菜胚子＂最讲究一个完整型和合适