分卷阅读287 (第1/2页)

    面粉，再加水，调成稠状。然后加入适量的白糖，一勺蚝油，一勺盐，再准备一个热锅，倒一点花生油，烧热后倒入搅拌好的面糊，拿起筷子将面糊迅速贴着锅底搅拌。温迪蘸了点酱尝味道，如果有偏差她还得再增加一点糖或盐。不过她下的剂量非常准确，不需要再加减。等面糊被加热搅拌成略稠的酱后，再倒入一点点花生油继续搅拌，使酱料和油融合，然后关火，等酱料冷却后装入碟子里，这就是甜面酱。

    加蚝油那段其实该加老抽，可惜缺了这一味调料，因此她承认这碟甜面酱的味道有点欠缺。

    但它仍然很好吃。

    做好甜面酱后，面团也醒发好了，温迪将面团揉搓成条，改成十几个剂子，按扁。

    旁边准备一碗油，将每个按扁的剂子上抹油，再撒上少许面粉，然后把两个剂子放在一起，再按扁，擀成薄饼。薄饼的厚度需要拿捏得准确，太薄容易破，太厚则不容易熟。然后准备平底锅，用小火烙制这些薄饼，等薄饼的一面微黄，翻面再烙片刻即可出锅，叠放在盘子里备用。

    再拿一个大白菜，切去根部，分成菜叶和菜杆部分。这里只取菜叶，洗净沥干水分。沥干水分这一步必须做好，因为这些白菜要生吃，如果留下的水分多，会导致菜叶的味道变苦。将菜叶沥干后，先对半切，再切成一厘米的细丝，装入盘子里。一盘春饼，一盘白菜丝，一碟甜面酱，全都可以冷吃，因此只要装好放在料理台上即可。

    这时可以煮饭，将米入锅后，再继续做麻辣排骨。

    排骨已经腌制完毕，准备几种不同的辣椒，和姜一起剁碎。

    先将腌制好的排骨蒸三个竹筒时，沥干表面的汤汁后，炸成金黄色，再捞出沥油。准备一个热锅，倒入适量的油，先下姜末，再下剁碎的辣椒炒香，最后撒一把辣椒粉和花椒粉后，倒入刚刚炸好的排骨，翻炒均匀后撒一点点盐，即可出锅。装在碗中，端上餐桌。

    随后将烤好的鸭取下，斜切成片，也装进盘子里，码好，一片片叠起来比较好看。

    温迪扭头把黑毛叫过来。

    他还在玩跳棋，但是她一叫还是马上把跳棋放下，迅速冲过来问：“吃午饭了吗？”

    “我说你们来得这么爽快呢？”

    “……呃，要我帮忙吗？”黑毛即使转话风，救了自己一命。

    “粉蒸rou和饭都熟了，你把它们从锅里面端出来。”

    “噢噢噢，好！”

    把这两个任务交给他以后，温迪进冰库拿出蛋卷，就拿两根，先切好再迅速蒸熟，几分钟就行。餐桌上已经摆满了，一碗饭、两碗粉蒸rou、一碗麻辣排骨、一盘烤鸭、一盘生菜丝、一盘春饼、一碟甜面酱，等蛋卷蒸熟，端上桌，就可以吃了。嗯，还缺什么？温迪摸着下巴想了想，突然跑回储藏室，找到一个石坛，打开来掏出两个蛋。

    咸鸭蛋熟了！

    温迪把它放进锅里煮了几分钟，捞出来对半切开，热腾腾的还在流油。

    “咸蛋？”黑毛兴奋地盯着温迪手里绿色的蛋，跃跃欲试。

    “是啊。”温迪有心逗逗他玩，劝他尝尝咸蛋的味道。

    黑毛立马拿起半颗咸蛋，用筷子戳进去，夹出一小块细嫩如玉的蛋白，满足地放进口里。

    然后——

    “啊呸！”好咸！

    “这是咸蛋，当然咸啦，蛋白这是配饭吃的。”温迪优