分卷阅读10 (第1/2页)

    娘们除了几个卖身的丁页极绣娘，其他的是定了契的，护院也是如此，除非是家中无人了，其他的都领了红封与工钱回家过年，毕竟外面再好，也没有家里好。

    外院的人走了大半，一下子就清静下来了，因为人少，所以成大总管想了想，把护院集中起来，移居与内院一墙之隔的外院院落，此处接近大厨房，所以这些护院被总厨大师傅毫不客气的征用了，护院们当然没有不乐意的，谁不知道厨房油水最厚，又是年关，什么好吃的都有！

    林涛当然也满意的，他到不是嘴馋，而是大厨房横在内外院之间，通过大厨房能更了解内院的情况！

    除夕当天，大厨房天不亮就开始忙碌起来，别人家都是提前天就开始炖rou，但大师傅除了要卤的rou，需要泡发的，提前准备外，其他的都是当天才准备。

    天未亮，林涛他们已经被叫起来帮忙了，大厨房院子里铺了草席，临时架的灶台火烧旺，烧着水，草席上绑着三头大肥猪两头野猪正哼哧的挣扎乱叫，护院三五成群的上手按住，二厨丁师傅熟练的挨个放血，小帮厨拿着盆接猪血，等死透了，五位三厨带着徒弟上手分割。

    “野货把皮扒了，我看这皮子不咋地就别污了主子的眼了，你们看着分了吧。”大师傅站房檐下，抽着旱烟，“家货皮看着不错，一会儿毛刮干净，别让老子吃一口毛！”他可好猪皮卷儿这口。

    “老康你就放心吧，这我给盯着。”丁师傅活动着手腕。

    “你盯什么盯？”康大厨瞪他一眼，“刀子你也动了，回房歇着去，主子那席还指着你帮着我下厨，这么点事，你就别管了，反正都是自家吃，吃坏了都别叫唤！”

    丁师傅笑了声，到没真的回去休息而是泡了壶茶，同康大厨一起看着，叮嘱。

    “肘子都先卸了！留个野货后腿！把毛都给我刮干净了，这可是要进主子的口的！给我仔细点！”康大厨中气十足的喊。

    “油板割出来，一会儿全炼了油。”丁师傅补充。

    “来几个人把小肠给清出来！猪血过网，老张！你去调味儿，你调的好，能灌多少灌多少！多出来的做血豆腐！”康大厨指点，“内脏都清出来，盐有的是，别省着！清干净了！”

    “康哥放心好了，我看着他们给清干净了！”张三厨一边让徒弟将猪血过网，粗网、细网、纱网，依次过，手中调着配比。

    被分配帮着清洗小肠的司吉闻着那味儿都快要吐了，可怜巴巴的跑到康大厨的面前，“大师傅，能给我派点别的么？我闻不了这味儿。”这小子向来会说话，这郡王府外院混的比林涛好。

    “吃时怎么不见你说受不了！”康大厨瞪眼，抬脚就踹，“别瞎咧咧！干活去！”司吉假装被踢，鼓着脸跑过去接着干活，知道逃不过，只能往鼻子里塞了干草团。

    一直忙到天亮，才收拾出一半，众人吃分批吃过早饭，接着干，康大厨已经不盯着他们了，而是大厨房里的小间准备佛跳墙，这可是他给主子年宴准备大菜，提前泡发的干货，洗净去杂质，准备好，五十年的女儿红，酒倒出，将食材码入坛中，再把酒倒入，荷叶扎口，封黄泥，小火慢闷，要一直闷到晚上。

    他刚做完，叫小徒弟看着火，