分卷阅读4 (第2/2页)

免讲究了一些，刘氏做的时候她没话说，不干活没有发言权，不过等她自己做，炒个菜都变得繁琐了许多。

    屠欣今正瞅见院子里的茄子熟了一颗，想了想，决定今天做个菊花茄子，正好她前几天弄了一小罐番茄酱。

    她的小罐是她花了银子自己找人烧的，一共烧了一套小罐共十二个，还有三个小缸子。缸子里她打算腌上一些黄瓜什么的，至于小罐，就用来装一些调料啊酱啊什么的。

    不过现在她小罐也只用了两个，一个装的番茄酱，另一个装的还是她前几天无意中发现的芝麻，磨成的酱。

    别看菊花茄子以菊花命名，事实上并不用菊花下菜，菊花茄子最重要的是茄子，屠欣爱往里头放上一些胡萝卜丁。

    第5章 菊花茄子

    屠欣办事儿，向来是喜欢有条有理的。她先准备食材，从茄子架上摘下了那颗最成熟的茄子洗干净，又准备好胡萝卜、姜、蒜。洗干净之后把姜、蒜都切成末，装在同一个碗里。

    这一切都准备好屠欣才打算切茄子。她把把茄子去蒂洗净去皮，把茄子切成小小的的墩状，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒上一点细盐稍稍地腌上一会儿，再用面粉沾均匀。

    切完茄子屠欣开始切胡萝卜丁，胡萝卜丁倒是有切茄子那么讲究，只要切成丁状就可以了。

    弄好胡萝卜，屠欣扭头看见屠老娘已经开始烧上大锅了。

    “奶，小锅也可以烧上了！”

    村里其他家，大多都只有一口锅，平时煮饭炒菜都在一口锅上，慢就罢了，关键是麻烦。从前屠欣家也是只有一口锅，这不日子过好了，就另支了一口小锅，只用来炒菜。

    看锅热了，屠欣用勺子舀了一满勺的油倒进了锅里。

    正瞅着自家孙女动作的屠老娘眼皮子抽了抽！这个败家孩子！她一向都知道自家孙女在吃方面讲究的很。讲究了就肯定会浪费一些，不过家里也不缺这一点钱，而且孙女儿做的菜确实好吃，她也就一直没当回事儿。可是！也不是这样浪费的呀！以前也没见她这么作啊！

    “奶，这油这次用完了还能再用呢！”屠欣抢先说道。

    她这么一说屠老娘就明白了，估计就是炸上这么一下，尽管还是不懂为啥做的茄子这么费劲儿，但到底在可承受范围之内了，屠老娘就不吭气了。

    她本来就是拿屠欣当继承人看待的，所以在某些方面就宽容很多。

    屠欣可没时间想她的心思，她等到油八成热，就把切好的茄花放进锅里炸，茄子好熟，微微在油里过上一遍就成了。看茄花炸好了，就用笊篱捞出来沥油。

    把茄花捞出来，屠欣就从柜子里找出来一个没用过的小甑(zeng)，用水涮了一下，就把油舀进了甑里，只留了一点点在锅里。

    装好油屠欣就立马将自制的番茄酱舀了两小勺放锅里炒，微微炒出香味，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，其实还差一味味精，只可惜至今屠欣都没有找到能替代味精的调料。用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼。

    至此，一道菊花茄子就做好了，屠欣看着成品满