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分卷阅读77 (第2/2页)
粉水也慢慢沿着锅边沿倒了进去。 “这个勾芡不过,不浓不淡,恰到好处。”老饕又点评了。 “所以嘛,我就说豆腐才是这道菜里头最好吃的。” 老饕对桌的食客指着被芡好了的汤汁包裹着的豆腐,眼里的光都要冒出来了。 撒上葱花,汤汁里的豆腐就被倒出了锅,一块一块的沿着刚才提前盛出的鱼摆好,再将收汁了汤底从鱼头一直淋到鱼尾,整道菜这才算是做完。 “好吃!”不拘小节的食客直接夸了一声。 “好什么吃呀,人家那是自己做着吃的,咱们看得见吃不着,也就瞧个热闹劲。”也有食客看得胃火冒。 还有自来熟的老食客跑到了罗子鑫他们那一桌,厚着脸皮吃了块鱼rou和豆腐,回来后被众人追问。 “怎么样,那鱼鲜吗?” “不是一般的鲜,比佛跳墙都鲜;你们是不知道啊,那豆腐是真好吃,简直不像是豆子磨的,一块块像是水做的,又像是鱼做的,就没有一点儿不好吃的。” 这个被问的食客也是个行家,舌头不是一般的灵巧,平常难得见他夸人的。 这会儿听他夸得这么厉害,哪里还有人坐得住。刚才还在犹豫的赶紧也去下了单。 “赶紧的,我这边也要一道豆腐炖鲈鱼。” “对不起先生,我们这边的鲈鱼已经卖完了,您看您尝一下别的鱼可以吗?” 第52章 送饭 一道豆腐炖鲈鱼就给锦居当日的营业额翻了一倍, 而且温乐不仅做了这一道菜, 后面他还亲自动手煲了汤, 当时有幸在场的都尝了一下,皆是赞不绝口。 有荤有素,煎炸蒸煮, 许多食客看到温乐吃的菜,都给自己点了一份一样的菜, 一时间连隔壁的店里头都闻到了鲈鱼的鲜香。 等温乐他们吃完离开时,周锦笑得合不拢嘴。 “以后多来我这逛逛。”他打趣道, , “我下次提前多准备贵一点的菜,然后你再做。” 温乐笑他, “那行啊, 你多准备点血燕、鱼子酱我给你做个最贵的菜。” 周锦,“血燕和鱼子酱?你还要多准备点?那让你做一顿我这锦居就得关门大吉了。” 闲聊了一会儿, 周锦谈到了正题上。 “你知道你要参加的比赛是谁当评委吗?” 温乐, “叶明松?”之前的广告里有看到过。 “对,就是他。”周锦点头如蒜,“他可是当年袁家菜的的传人,后来还自创了新的菜, 是业内公认的牛人。” “那这个比赛应该不错。”温乐道。 他们这一行聪明人不少,能创新菜式的人也不缺,但是能获得业内他人的认可,绝对是要有过人之处。 自古文无第一, 武无第二,同理厨艺界也是这么回事。 湘菜系和川菜系争相斗艳,齐鲁菜历史渊源,刀工细腻;粤菜集采众长,鲜嫩滑口,五滋六味养生怡情;苏菜浙菜是南食两大台柱,前者用料严谨,浓淡咸宜,后者炒炸烩蒸,香脆鲜爽;闽菜色调美,海味多,溜煎煨的方法做菜也是别具特色;徽菜别具一格,重油重色,烹调讲究火功,在入味方面也是很有特点。 古往今来,每个菜系都有杰出的大师创新,但是并不是所有创新的人都得到了同行的认可。 菜系太多,有名的代表菜也多,中华上下五千
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