分卷阅读44 (第1/2页)

    没一会儿就变成了褐色的肥厚的宽大海带，嗅一嗅，还带着海水的咸味。

    杜衡清洗了海带上面的污渍，留它在清水中继续浸泡一会儿。等一会儿砂锅开了，他将浮沫撇了之后，就能将海带切片放进去煮汤了。

    现在他要做rou丸子啦！就着给笑笑炸小鸡酥的油锅，杜衡不由得感叹着：今天真是业务繁忙啊。

    作者有话要说：凤归：给大家表演一个一口喝虫汁的绝活，这是羽族绝学，一般人不要尝试。

    景楠：这是真的，我能作证。上次有几个兽族就被毒翻了。

    玄御：凤归这说翻脸就翻脸的毛病能不能改改？杜衡都被你吓到了。

    凤归：不吓到他，哪里来这么多的小鸡酥？我总不能和自己的侄子抢吃的。

    好多小可爱问我什么时候开始日万，嘿，夹子当天晚上十一点半开始日万，并且额外赠送一章，感动不？惊喜不？惊喜还不留言？你们难道不喜欢可爱又话痨还喜欢剧透的老猫吗？

    第30章

    32

    煮汤讲究的就是细火慢炖, 而炸rou丸子则需要猛火快煎。这样炸出来的丸子才能色泽金黄外皮光滑。

    杜衡准备了一碗rou糜，里面放了葱姜料酒酱油之类的调味料，为了让rou丸的口感更加细腻顺滑, 他选用的都是四分肥六分瘦的前腿rou。

    rou馅中还加了一个鸭蛋，这样能让炸出来的rou丸子更嫩更光滑。

    搅拌得rou馅上了劲开始粘手，他升起了小锅灶膛中的火。这口锅刚给笑笑炸过小鸡酥，油还没有完全冷却。

    杜衡拿了一双长筷站在灶边，估摸着油温差不多了，他将筷子的一头伸到了油锅中。筷子浸入油锅的那一截冒出了细密的小泡, 此时就可以下丸子了。

    可是此时的丸子还只是一碗rou糜，普通人想要搓rou丸必定要弄得两手油腻腻。

    杜衡有妙招，他的妙招就是一个圆形的木勺子。他洗净手, 一手伸到碗中掌心用力, 掌心中的rou糜就从虎口的位置挤了出来形成了一个均匀的圆球球。

    这时候只要用勺子轻轻的舀起这坨rou球放入油锅中炸就可以了，不过杜衡却在炸之前多了一道工序。

    他需要在rou丸子上涂抹一层打散的蛋白液体, 这样丸子炸出来的颜色会非常好看。而且一盘子丸子同时下锅, 起锅的时候更好掌控。

    在rou糜碗的旁边有个白瓷大碗，碗底有小半碗蛋清。打散的蛋清上面带着一点泡沫，散发着一点腥味。这可不是咸鸭蛋的蛋清，这是他买的新鲜鸭蛋。不过周家铺子剩得不多, 他买的数量远远不及咸鸭蛋。

    木勺子带着丸子在早就准备好的蛋清碗中滚了一圈, 然后就被杜衡捞到了旁边早就准备好的干净的盘子中。

    只见他速度飞快，很快盘子中就放了九个大小均匀色泽红润的rou丸子。

    此时锅里的油温到了炸制的最好状态, 他端起了浅口盘子，将九个丸子给倒入了油锅中。

    平静的油锅顿时就沸腾起来了，刺啦刺啦的油泡破裂的声音在厨房中响起。锅中冒出了白色的油烟，厨房中的阵法开始起作用, 将油烟快速的带走。

    锅中的泡沫一开始很大，可是慢慢的会变小。丸子们沉在油锅底部，不过每个丸子周围都有翻涌的油花，杜衡能很轻松的找到它们的位置。

    一开始