御厨小饭馆[美食]_御厨小饭馆[美食] 第30节 首页

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   御厨小饭馆[美食] 第30节 (第2/3页)

以还要继续往里面添加冰块,这样不仅可以让鸡爪迅速冷却,更重要的是可以使?鸡爪的rou质变得更紧实。

    等鸡爪完全冷却之后?,再把每个鸡爪斩成三块,为的是更好入味。

    白香凝最先准备的就是柠檬凤爪的调料,这个调料和捞汁小海鲜有异曲同工之妙,只需要将调料做适当地增减就可以了。

    调料准备好之后?,她又在?里面加了一勺红油辣椒,调料的颜色瞬间变得鲜艳,看起来也更诱人。

    在?做捞汁小海鲜的时候,她并?没?有加很多辣椒,因为捞汁小海鲜最主要的还是吃海鲜原本的鲜美,辣椒的加入会掩盖食材本身的味道。

    但是柠檬凤爪不一样,加上?一些红油辣椒反倒会让这道菜变得更好吃。

    她拿出一个大?碗,把剁好的鸡爪放进去,再把调料倒入,搅拌搅拌,再像捞汁小海鲜一样放进冰箱冷藏一两个小时等待入味就好。

    时间一到,她把柠檬凤爪拿了出来,一股酸酸辣辣的味道顿时萦绕在?鼻尖,激发了食欲。

    “快来尝尝看。”

    方新和乔萍各自?夹了一块,舌尖才接触到凤爪的味道,他?们便异口同声说道:“好吃!”

    虽然早就不是第一次吃白香凝做的菜,可方新还是会被惊艳到。

    白香凝的调料搭配得绝妙无?比,酸、辣、鲜、香每一种味道都像是一个音符,不断在?舌尖上?跳动?着,口腔被刺激得不停分泌口水,只想再多来上?几口。

    鸡爪被切成几段,调料的味道从断口处钻了进去,鸡爪的每一缕筋膜中都充满了酸辣爽口的汁水,外皮也被染上?了浅棕色。

    方新和乔萍夸完那句好吃之后?,便再也分不出余力说其他?的,一心一意盯着手里的鸡爪,啃得可用心了。

    看他?们的反应,白香凝就知道这次的柠檬凤爪做得很成功。

    白香凝又做了另外三种口味,分别是蒜香鸡爪,酸辣鸡爪还有泡椒鸡爪。

    乔萍一边吃一边说道:“白老板,做你的员工也太幸福了,每次都能吃到不重样的美食!”

    白香凝笑道:“那可不,这是咱们小饭馆的隐形福利呢!”

    乔萍眼睛都笑得眯成了一条缝,自?从跟了白老板,她的日子rou眼可见地越来越好,以前她去菜市场都不舍得买rou,但是现在?她和女儿的餐桌上?时不时就会出现几道荤菜。

    而且在?小饭馆工作,她也和白香凝学到了不少?做饭的技巧,女儿前两天还夸她厨艺有进步来着。

    乔萍想起自?己在?网上?看到的视频,又对白香凝说道:“对了白老板,我之前看那个什?么网红无?骨鸡爪,很多人都喜欢呢!咱们这次的新品肯定能吸引好多好多顾客!”

    “无?骨鸡爪?”白香凝挑了挑眉,“这个提议不错,那就再加个无?骨鸡爪吧。你会剔骨吗?不会的话我教你。”

    乔萍:“唔?”

    直到白香凝把她拉进厨房,开始教她如何给鸡爪剔骨时,她才后?知后?觉地发现自?己给自?己挖了一个大?坑。

    她要是不多那句嘴,现在?就不用苦哈哈地在?这里给鸡爪剔骨了。

    她虽然干活麻利,可也仅限于打扫卫生这些粗活,像是给鸡爪剔骨这样的精细活,是她最不擅长的。

    白香凝拿起一个鸡爪很耐心地教她,“你看,在?鸡爪上?划上?几刀,把小骨头先剔出来,最后?捏着这根大?骨一扭一掰,一个鸡爪就处理好了。”

    她重新拿了个鸡爪递给乔萍,“你来试试。”

    乔萍很是认真地把刚刚白香凝教她的动?作记在?了脑海,这会儿白香凝让她自?己动?手,她虽然有些紧张,但还是磕磕绊绊地把鸡爪的骨头给剔了下来。

    虽然剔得有点?丑,但好歹是保留了鸡爪完整的rou。

    白香凝鼓励道:“很不错,多剔两个就熟练了,来,我们把剩下的都给剔了吧。”

    乔萍看着还剩满满一大?碗的鸡爪,眼前一黑。

    第36章

    做完最后一组拉伸动作后, 瑜伽教练拍了拍手,对大家说道:“好了,今天的课就到这里, 咱们明天不见不散!”

    众人解散,各自拿着自己的随身物品离开了教室
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